لتحضير الأرز البسمتي بالخضار، يمكنك اتباع هذه الخطوات:
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 أكواب ماء
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
- 1 كوب بازلاء (اختياري)
- 1 كوب ذرة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
الطريقة:
- غسل الأرز:
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
- انقعي الأرز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
- تحضير الخضار:
- في قدر كبير، سخني الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- إضافة الخضار:
- أضيفي الجزر والفلفل الرومي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار بالنضج.
- إذا كنت تستخدمين البازلاء والذرة، أضيفيهما الآن وقلبي جيداً.
- إضافة التوابل:
- أضيفي الكمون، الكزبرة الناشفة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. وقلبي جيداً حتى تتمازج التوابل مع الخضار.
- إضافة الأرز والماء:
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى القدر وقلبيه بلطف مع الخضار والتوابل.
- أضيفي الماء وارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ الماء بالغليان.
- الطهي:
- عندما يبدأ الماء بالغليان، اخفضي الحرارة إلى نار هادئة وغطي القدر.
- اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
- اللمسات الأخيرة:
- اطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق.
- زيني الأرز بالكزبرة الخضراء المفرومة.
- التقديم:
- قدمي الأرز البسمتي بالخضار ساخناً بجانب أي طبق رئيسي تفضلينه.