لتحضير الأرز الأبيض بالزيت، يمكن اتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- 1 كوب أرز بسمتي أو أرز مصري
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 2 كوب ماء ساخن
- ملح حسب الذوق
الطريقة:
- غسل الأرز:
- قومي بغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء الناتج شفافاً. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا والشوائب من الأرز.
- التحمير:
- في قدر عميق أو مقلاة ذات قاعدة سميكة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى الزيت المسخن وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يتغلف الأرز بالزيت.
- الطهي:
- أضيفي الماء الساخن إلى الأرز المحمّر.
- أضيفي الملح حسب الذوق وامزجيه مع الماء والأرز.
- الغليان والتقليب:
- ارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ الماء في الغليان.
- بمجرد الغليان، قلبي الأرز مرة أخرى بلطف لضمان توزيع الملح والزيت بالتساوي.
- التخفيض والتبخير:
- اخفضي درجة الحرارة إلى المنخفضة واغطي القدر بغطاء محكم.
- اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء حتى يمتص الأرز الماء تمامًا.
- التقديم:
- بعد التبخير، اتركي الأرز يرتاح لمدة 5-10 دقائق مع غطاء القدر.
- قبل التقديم، قلبي الأرز بلطف باستخدام ملعقة خشبية لتفكيك الحبوب.
نصائح:
- يمكنك إضافة قطع صغيرة من البصل أو فصوص من الثوم المفروم في خطوة التحمير لإضافة نكهة إضافية.
- تأكدي من استخدام كمية مناسبة من الماء حتى لا يكون الأرز زائداً عن حاجته.
- لتجنب أن يلتصق الأرز في قاع القدر، يمكنك وضع طبقة من الورق الزبدة على قاع القدر قبل إضافة الأرز والماء.