لتحضير طاجن المكرونة بالجمبري والجبنة الموتزاريلا، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- 250 جرام مكرونة (مثل السباغيتي أو الفتوتشيني)
- 300 جرام جمبري مقشر ومنزوع القشر والعرق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة (اختياري)
- 1 كوب صلصة طماطم
- 1/2 كوب مرقة دجاج أو ماء
- 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم للتزيين
الطريقة:
- طهي المكرونة:
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية. صفي المكرونة جيداً واتركيها جانباً.
- تحضير الجمبري:
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأخضر إن استخدمتيه، وقلبي حتى يصبح البصل شفافاً والثوم ينتشر رائحته.
- أضيفي الجمبري المقشر والمنزوع القشر إلى المقلاة وقلبيه حتى يتغير لونه إلى الوردي الفاتح ويصبح مطهياً تماماً. قد يستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق. انقلي الجمبري المطهي إلى طبق واتركيه جانباً.
- تحضير الصلصة:
- في نفس المقلاة، أضيفي الملعقة المتبقية من الزبدة وقلبي حتى تذوب.
- أضيفي صلصة الطماطم والمرقة أو الماء إلى المقلاة. قلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتكاثف قليلاً.
- إضافة الجبن والمكرونة:
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها برفق لتتغطى المكرونة بالصلصة.
- أضيفي الجمبري المطهي إلى المقلاة مع المكرونة وقلبي المكونات بلطف.
- أضيفي الجبنة الموتزاريلا المبشورة إلى المقلاة وامزجي حتى تذوب الجبنة وتتداخل مع الصلصة والمكرونة.
- التحمير في الفرن:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- انقلي مزيج المكرونة والجمبري إلى طبق خبز مقاس 9×13 بوصة مبطن بورق الزبدة.
- ضعي الطبق في الفرن واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك ويصبح الجزء العلوي متحمراً قليلاً.
- التقديم:
- قدمي طاجن المكرونة بالجمبري والجبنة الموتزاريلا ساخناً، وزينيه بالبقدونس المفروم.
نصائح:
- تأكدي من عدم طهي الجمبري لفترة طويلة حتى لا يفقد نكهته ويصبح صلباً.
- يمكنك استخدام أي نوع من المكرونة حسب الرغبة مثل الفتوتشيني أو السباغيتي.
- للحصول على طعم أعمق، يمكن إضافة بعض البهارات مثل البابريكا أو البهارات الإيطالية إلى الصلصة.