طريقة عمل الكنافة المفلفة على البوتجاز
الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية. تتنوع طرق إعداد الكنافة، ومن بين الطرق المبتكرة والسهلة هي طريقة تحضير الكنافة المفلفة على البوتجاز. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة البسيطة واللذيذة.
المكونات
- 1/2 كيلو كنافة
- 1/2 كوب سمن مذاب (يمكن استبداله بالزبدة)
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 كوب شربات (قطر) بارد
- 1/2 كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز، بندق) أو قشطة (اختياري)
مكونات الشربات (القطر)
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
الطريقة
- تحضير الشربات (القطر):
- في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد إذا كنتِ تستخدمينه. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
- تحضير الكنافة:
- قومي بتفتيت الكنافة باستخدام يديكِ أو بواسطة مقص المطبخ حتى تصبح قطع صغيرة.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير وأضيفي السمن المذاب والسكر البودرة. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب الكنافة السمن والسكر.
- تحمير الكنافة:
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ضعي نصف كمية الكنافة المجهزة ووزعيها بالتساوي في قاع المقلاة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وابدئي بتحمير الكنافة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن تقسيم الكنافة على دفعات إذا كانت الكمية كبيرة.
- كرري نفس العملية مع الكمية المتبقية من الكنافة.
- تجميع الكنافة:
- بعد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة، ارفعيها من النار وضعي نصف كمية الكنافة في صينية كبيرة.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة مكسرات أو قشطة، وزعيها بالتساوي فوق الكنافة.
- أضيفي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق لتتماسك.
- إضافة الشربات:
- اسكبي الشربات البارد على الكنافة الساخنة بالتساوي، وتأكدي من توزيع الشربات على جميع أجزاء الكنافة لتتشربه بالكامل.
- التقديم:
- اتركي الكنافة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قطع متساوية.
- قدمي الكنافة المفلفة في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات المفضلة لديكِ.
نصائح إضافية
- استخدام السمن البلدي: يمنح الكنافة نكهة مميزة وغنية.
- تجنب الحرق: احرصي على تقليب الكنافة باستمرار أثناء تحميرها لتجنب احتراقها.
- تحكم في حلاوة الشربات: يمكنك تقليل كمية السكر في الشربات إذا كنتِ تفضلين الكنافة أقل حلاوة.
فوائد الكنافة
- الكنافة: مصدر جيد للطاقة بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.
- المكسرات: غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف الغذائية، مما يعزز القيمة الغذائية للطبق.
- السمن: يحتوي على الدهون التي تمد الجسم بالطاقة، ولكن يجب تناوله باعتدال.
خاتمة
تُعد الكنافة المفلفة على البوتجاز من الحلويات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.
