طريقة خبز عيش الفينو في المنزل
يعد “عيش الفينو” من أكثر أنواع الخبز المحبوبة التي يتم تناولها يوميًا في العديد من البيوت والمطاعم. ويتميز الفينو بقوامه الخفيف وملمسه الناعم، مما يجعله خيارًا رائعًا للسندويشات والأطعمة السريعة. رغم أن العديد من الناس يفضلون شراء الفينو من المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يعتبر أمرًا سهلًا ولذيذًا. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة خبز عيش الفينو في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض (يمكن استبداله جزئيًا بدقيق القمح الكامل للحصول على طعم أكثر صحية)
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودر (اختياري لإعطاء نكهة أفضل)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري لجعل الخبز أكثر نعومة)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير الخميرة
- في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ (وليس الساخن جدًا لتجنب قتل الخميرة) وأضف إليها السكر والخميرة الفورية.
- قلب المزيج جيدًا واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يظهر الفقاعات على سطح المزيج، وهذا يعني أن الخميرة بدأت في العمل.
الخطوة 2: خلط المكونات الجافة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والحليب البودر (إذا كنت تستخدمه).
- امزج المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتجانس.
الخطوة 3: إضافة المكونات السائلة
- بعد التأكد من أن الخميرة قد تفاعلت بشكل جيد، أضفها إلى المكونات الجافة.
- أضف أيضًا الزيت (أو الزبدة المذابة إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أغنى) وابدأ في خلط المكونات باستخدام يديك حتى تبدأ العجينة في التماسك.
الخطوة 4: العجن
- قم بعجن العجينة جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق تدريجيًا.
- إذا كانت جافة، أضف القليل من الماء.
الخطوة 5: ترك العجينة لتختمر
- بعد عجن العجينة، ضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطِّها بغطاء نظيف أو بقطعة قماش رطبة.
- اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 6: تشكيل العيش
- بعد أن تختمر العجينة وتصبح أكبر حجمًا، قم بإخراجها من الوعاء واعجنها مرة أخرى برفق لإزالة الهواء.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم بيضة أو حسب الحجم المرغوب.
- شكّل الكرات إلى أشكال بيضاوية أو مستطيلة (حسب الرغبة) باستخدام يديك أو الشوبك.
الخطوة 7: ترفيع العيش
- ضع الأرغفة المشكلة على صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق.
- غطِّها واتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. ستلاحظ أن العجينة ستنمو وتصبح أكثر انتفاخًا.
الخطوة 8: خبز الفينو
- سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
- قبل وضع الأرغفة في الفرن، يمكنك استخدام فرشاة لدهن الوجه بالقليل من الماء أو الحليب أو الزبدة المذابة لإعطاء العيش لمعة جميلة.
- اخبز الأرغفة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- إذا أردت التأكد من نضجها، اضغط على السطح باستخدام أصابعك؛ يجب أن يكون الصوت مجوفًا.
الخطوة 9: التبريد والتقديم
- بعد إخراج الخبز من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
- يُفضل تناول عيش الفينو طازجًا أو يمكنك تخزينه في كيس محكم للحفاظ على طراوته.
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة بذور السمسم أو حبة البركة على السطح قبل الخبز لإعطاء نكهة إضافية.
- إذا أردت الحصول على فينو أكثر نعومة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى العجينة أثناء العجن.
- لتجعل الأرغفة أكثر قرمشة من الخارج، يمكن رش القليل من الماء في الفرن قبل وضع الأرغفة.
الختام
تحضير عيش الفينو في المنزل ليس فقط ممتعًا ولكنه أيضًا طريقة رائعة للحصول على خبز طازج وصحي خالي من المواد الحافظة. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك صنع عيش فينو لذيذ يتناسب مع جميع وجباتك ويمنحك طعمًا لا يُنسى.
