الفته بالخل والثوم

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم

تعتبر الفتة بالخل والثوم من الأطباق التقليدية الشهيرة في العديد من الدول العربية، وتحديدًا في مصر. تُقدَّم الفتة عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد، وهي تتميز بنكهتها الشهية والمميزة. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير الفتة بالخل والثوم بطريقة مبسطة وسهلة.

المكونات

لتحضير الخبز المحمص:

• 2 رغيف من الخبز البلدي أو الخبز العربي
• 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت
• ملح حسب الرغبة

لتحضير الأرز:

• 2 كوب من الأرز المصري
• 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
• 3 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج
• ملح حسب الرغبة

لتحضير صلصة الخل والثوم:

• 5 فصوص ثوم مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• 2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لتحضير اللحم:

• 500 جرام من قطع اللحم (يفضل لحم الضأن)
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع
• 2 ورقة غار (ورق لورا)
• 5 حبات هيل (حبهان)
• 5 حبات فلفل أسود صحيحة
• 2 عود قرفة
• ماء للسلق
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

1. في قدر كبير، ضع قطع اللحم وأضف الماء حتى يغمرها تمامًا. اترك الماء حتى يغلي على نار متوسطة.
2. أزل الرغوة التي تتكون على السطح باستخدام ملعقة.
3. أضف البصل المقطع، ورق الغار، الهيل، الفلفل الأسود، والقرفة. اترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 1.5 إلى 2 ساعة).
4. بعد نضج اللحم، أخرجها من المرق واحتفظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.

تحضير الأرز:

1. اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر على النار، سخن السمن أو الزبدة ثم أضف الأرز المصفى. قلّب الأرز في السمن لمدة 2-3 دقائق.
3. أضف مرق اللحم الساخن إلى الأرز وأضف الملح حسب الرغبة. اترك الأرز يغلي على نار عالية، ثم غطِّ القدر وخفف النار واتركه يطهى حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).

تحضير الخبز المحمص:

1. قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة كبيرة، سخن السمن أو الزيت وأضف قطع الخبز. قلّبها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون. أضف الملح حسب الرغبة.

تحضير صلصة الخل والثوم:

1. في مقلاة صغيرة، سخن القليل من الزيت وأضف الثوم المفروم. قلّب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
2. أضف الخل إلى الثوم واتركه يغلي لبضع ثوانٍ.
3. أضف مرق اللحم، الكمون، الملح، والفلفل. اترك الصلصة تغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تتكثف قليلاً.

تجميع الفتة:

1. في صينية التقديم، ضع طبقة من الخبز المحمص.
2. رش القليل من مرق اللحم فوق الخبز لترطيبه.
3. أضف طبقة من الأرز المطبوخ فوق الخبز.
4. ضع قطع اللحم فوق الأرز.
5. اسكب صلصة الخل والثوم فوق اللحم والأرز.
6. قدّم الفتة ساخنة مع القليل من الخبز المحمص على الوجه كزينة إضافية.

نصائح إضافية

• يمكنك تزيين الفتة بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة ولون جميل.
• للحصول على نكهة غنية، يمكن ترك الفتة ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم لتتجانس النكهات.

الخلاصة

تُعتبر الفتة بالخل والثوم وجبة شهية ومشبعة تتميز بنكهتها الغنية والمميزة. بتحضيرها باتباع الخطوات المذكورة، يمكنك الاستمتاع بطبق تقليدي يعبر عن التراث العربي ويضفي لمسة خاصة على مائدتك.