كيفية عمل مربى التين

طريقة عمل مربى التين

مربى التين هو واحد من ألذ أنواع المربى التي يمكن تحضيرها في المنزل. يمتاز بطعمه الغني وقوامه الكثيف، ويمكن استخدامه كحشوة للحلويات أو تناوله مع الخبز المحمص. إليكِ طريقة تحضير مربى التين بسهولة.

المكونات:

• 1 كيلوجرام من التين الطازج
• 800 جرام من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 عود قرفة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير التين:
   • اغسلي التين جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
   • قُطّعي التين إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، حسب الرغبة.
2. خلط التين مع السكر:
   • في وعاء كبير، ضعي التين المقطع وأضيفي السكر.
   • اتركي التين مع السكر لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يخرج عصيره الطبيعي. هذا يساعد في تكوين الشراب السكري الذي سيُطهى فيه المربى.
3. طهي المربى:
   • ضعي خليط التين والسكر في قدر كبير على نار متوسطة.
   • أضيفي عصير الليمون وعود القرفة (إذا كنتِ تستخدمينه) وحركي المزيج جيدًا.
   • استمري في تحريك الخليط بشكل دوري لتجنب احتراق السكر ولضمان ذوبانه بشكل متساوي.
4. عملية الطهي:
   • عندما يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي بهدوء مع التقليب المستمر بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة. يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون للتحريك.
   • إذا كنتِ تستخدمين مستخلص الفانيليا، أضيفيه قبل نهاية الطهي بخمس دقائق.
5. اختبار جاهزية المربى:
   • لاختبار جاهزية المربى، ضعي ملعقة صغيرة من المربى على صحن بارد وضعيه في الثلاجة لبضع دقائق.
   • إذا تجمد وأصبح له قوام يشبه الهلام، فإن المربى جاهز. إذا كان لا يزال سائلًا، اتركيه يغلي لفترة أطول.
6. التعبئة والتخزين:
   • أثناء طهي المربى، يمكنك تحضير الجرار الزجاجية. اغسليها بالماء الساخن والصابون ثم عقميها بوضعها في ماء مغلي لبضع دقائق.
   • بعد أن يجهز المربى، اسكبيه في الجرار المعقمة واتركي حوالي 1 سم من الأعلى.
   • أغلقي الجرار بإحكام واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
   • بعد التبريد، يمكنك تخزين الجرار في مكان بارد وجاف، ويفضل في الثلاجة بعد الفتح.

نصائح إضافية:

• اختيار التين: يُفضل اختيار التين الطازج والناضج للحصول على أفضل نكهة.
• التنويع: يمكنك إضافة نكهات إضافية مثل الزنجبيل أو جوزة الطيب حسب الذوق الشخصي.
• السكر: إذا كنت تفضلين المربى أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر، ولكن يجب ملاحظة أن السكر يعمل كمادة حافظة طبيعية.

خاتمة

تحضير مربى التين في المنزل يمنحكِ فرصة للاستمتاع بطعمه الفريد واللذيذ، كما يُمكنك التحكم في المكونات وضمان خلوها من المواد الحافظة الصناعية. هذه الطريقة البسيطة والمتقنة ستضمن لكِ مربى تين شهيًا يصلح للاستخدام في مختلف الأوقات.