عمل الكنافة بالمكسرات

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

الكنافة بالمكسرات هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين نكهة الكنافة المقرمشة وحشوة المكسرات الغنية. تُعد هذه الحلوى خيارًا مثاليًا للمناسبات والأعياد، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الذي يجمع بين الطراوة والقرمشة. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير الكنافة بالمكسرات بسهولة.

المكونات

مكونات الكنافة

• 1/2 كيلو كنافة
• 1 كوب سمن مذاب (يمكن استبداله بالزبدة)

مكونات الحشوة

• 1 كوب فستق مفروم
• 1/2 كوب لوز مفروم
• 1/2 كوب جوز (عين جمل) مفروم
• 1/2 كوب بندق مفروم
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

مكونات الشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

الطريقة

1. تحضير الشربات (القطر):
   • في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
   • اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إذا كنتِ تستخدمينهما. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير الكنافة:
   • قومي بتفتيت الكنافة باستخدام يديكِ أو بواسطة مقص المطبخ حتى تصبح قطع صغيرة.
   • ضعي الكنافة في وعاء كبير وأضيفي السمن المذاب. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب الكنافة السمن.
3. تحضير الحشوة:
   • في وعاء آخر، اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها).
   • أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. تجهيز الصينية:
   • ادهني صينية فرن مستطيلة أو دائرية بالسمن المذاب لضمان عدم التصاق الكنافة.
   • ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية ووزعيها بالتساوي مع الضغط برفق باستخدام يديك أو قاعدة كوب مسطح للحصول على طبقة متماسكة.
5. إضافة الحشوة:
   • وزعي خليط المكسرات فوق طبقة الكنافة في الصينية بالتساوي.
   • ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق لتتماسك.
6. خبز الكنافة:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبي اللون ومقرمشًا.
7. إضافة الشربات:
   • بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي لا تزال ساخنة.
   • تأكدي من توزيع الشربات بشكل متساوٍ على سطح الكنافة لتتشربه بالكامل.
8. التبريد والتقديم:
   • اتركي الكنافة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قطع متساوية.
   • قدمي الكنافة بالمكسرات في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بالقليل من المكسرات المفرومة.

نصائح إضافية

• استخدام السمن البلدي: يمنح الكنافة نكهة مميزة وغنية.
• تحكم في حلاوة الشربات: يمكنك تقليل كمية السكر في الشربات إذا كنتِ تفضلين الكنافة أقل حلاوة.
• اختيار المكسرات: يمكنك اختيار أي نوع من المكسرات المفضلة لديك، كما يمكن تحميص المكسرات قبل استخدامها لإبراز نكهتها.

فوائد الكنافة بالمكسرات

• الكنافة: مصدر جيد للطاقة بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.
• المكسرات: غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف الغذائية، مما يعزز القيمة الغذائية للطبق.
• السمن: يحتوي على الدهون التي تمد الجسم بالطاقة، ولكن يجب تناوله باعتدال.

خاتمة

تُعد الكنافة بالمكسرات من الحلويات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.