عمل البسبوسة بالمكسرات

طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات

البسبوسة بالمكسرات هي حلوى شرقية تقليدية تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الغنية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمحبي الحلويات. تضاف المكسرات إلى البسبوسة لإضفاء نكهة وقوام مميزين، مما يعزز من قيمة هذه الحلوى الغذائية ويزيد من لذتها. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد البسبوسة بالمكسرات خطوة بخطوة.

المكونات

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب سمن مذاب
• 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز، بندق)

مكونات الشربات (القطر)

• 1 و 1/2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

الطريقة

1. تحضير الشربات (القطر):
   • في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
   • اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الورد إذا كنتِ تستخدمينه. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير خليط البسبوسة:
   • في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند المبشور (إذا كنتِ تستخدمينه) والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
   • أضيفي الزبادي والسمن المذاب إلى الخليط الجاف. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
3. إضافة المكسرات:
   • قسمي المكسرات إلى قسمين. اضيفي قسمًا منها إلى خليط البسبوسة وقلبي حتى تتوزع المكسرات بشكل متساوٍ.
   • ادهني صينية فرن مستطيلة أو مربعة بالسمن أو الزيت لمنع التصاق البسبوسة.
   • اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة أو يديك المبللتين قليلاً.
   • وزعي القسم الآخر من المكسرات على وجه البسبوسة بالتساوي.
4. خبز البسبوسة:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي اللون.
5. إضافة الشربات:
   • بمجرد أن تنضج البسبوسة وتخرج من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي لا تزال ساخنة.
   • تأكدي من توزيع الشربات بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة لتتشربه بالكامل.
6. التبريد والتقديم:
   • اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا في الصينية حتى تتشرب الشربات جيدًا وتصبح طرية.
   • بعد أن تبرد، قطعي البسبوسة إلى قطع مربعة أو مستطيلة وقدميها.

نصائح إضافية

• استخدام المكسرات الطازجة: اختاري المكسرات الطازجة والمحمصة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
• التحكم في الحلاوة: إذا كنتِ تفضلين البسبوسة أقل حلاوة، قللي كمية السكر في الشربات.
• تحسين القوام: تأكدي من استخدام الزبادي كامل الدسم للحصول على بسبوسة طرية وناعمة.

فوائد البسبوسة بالمكسرات

• السميد: يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• المكسرات: غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف الغذائية، مما يعزز القيمة الغذائية للطبق.
• الزبادي: يحتوي على البروبيوتيك الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.

خاتمة

تُعد البسبوسة بالمكسرات من الحلويات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الحلوى بين المكونات الطبيعية والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.