طريقة وفوائد الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الكريمية اللذيذة من الداخل. تعد هذه الحلوى خيارًا مثاليًا للمناسبات والأعياد بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات إعداد الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة.

المكونات

مكونات الكنافة

• 1/2 كيلو كنافة
• 1 كوب سمن مذاب (يمكن استبداله بالزبدة)

مكونات القشطة

• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب قشطة

مكونات الشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

الطريقة

1. تحضير الشربات (القطر):
   • في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
   • اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إذا كنتِ تستخدمينهما. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير القشطة:
   • في قدر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وضعيه على نار متوسطة.
   • استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.
   • أطفئي النار وأضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات. اتركي القشطة جانبًا لتبرد.
3. تحضير الكنافة:
   • قومي بتفتيت الكنافة باستخدام يديكِ أو بواسطة مقص المطبخ حتى تصبح قطع صغيرة.
   • ضعي الكنافة في وعاء كبير وأضيفي السمن المذاب. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب الكنافة السمن.
4. تجهيز الصينية:
   • ادهني صينية فرن مستطيلة أو دائرية بالسمن المذاب لضمان عدم التصاق الكنافة.
   • ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية ووزعيها بالتساوي مع الضغط برفق باستخدام يديك أو قاعدة كوب مسطح للحصول على طبقة متماسكة.
5. إضافة القشطة:
   • اسكبي القشطة فوق طبقة الكنافة في الصينية ووزعيها بالتساوي مع تجنب وصولها إلى الحواف.
   • ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق القشطة واضغطي برفق لتتماسك.
6. خبز الكنافة:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبي اللون ومقرمشًا.
7. إضافة الشربات:
   • بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي لا تزال ساخنة.
   • تأكدي من توزيع الشربات بشكل متساوٍ على سطح الكنافة لتتشربه بالكامل.
8. التبريد والتقديم:
   • اتركي الكنافة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قطع متساوية.
   • قدمي الكنافة بالقشطة في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بالقليل من المكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو اللوز (اختياري).

نصائح إضافية

• استخدام السمن البلدي: يمنح الكنافة نكهة مميزة وغنية.
• تحكم في حلاوة الشربات: يمكنك تقليل كمية السكر في الشربات إذا كنتِ تفضلين الكنافة أقل حلاوة.
• تجنب وصول القشطة إلى الحواف: عند توزيع القشطة، اتركي مسافة صغيرة عند الحواف لتجنب تسربها أثناء الخبز.

فوائد الكنافة بالقشطة

• الكنافة: مصدر جيد للطاقة بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.
• القشطة: غنية بالبروتينات والدهون الصحية، مما يعزز القيمة الغذائية للطبق.
• السمن: يحتوي على الدهون التي تمد الجسم بالطاقة، ولكن يجب تناوله باعتدال.

خاتمة

تُعد الكنافة بالقشطة من الحلويات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء