طريقة عمل طاجن المكرونه بالسجق, السدق

لعمل طاجن المكرونة بالسجق، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 250 جرام مكرونة (مثل المكرونة البنيني أو الفرفال)
• 250 جرام سجق مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري)
• 1 كوب صلصة الطماطم
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

الطريقة:

1. طهي المكرونة:
   • اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العبوة حتى تكون مطهية بشكل مشابه للكرشة. ثم صفي المكرونة جيداً واتركيها جانباً.
2. تحمير السجق:
   • في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي شرائح السجق وقلبيها بانتظام حتى تتحمر قليلاً وتصبح مقرمشة. ثم انقليها إلى طبق منفصل واتركيها جانباً.
3. تحضير صلصة الطماطم والخضار:
   • في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين.
   • أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها مع البصل والثوم حتى تصبح طرية.
   • أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية إلى المقلاة، واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
4. تجميع الطاجن:
   • أضيفي المكرونة المستوية إلى صلصة الطماطم في المقلاة، وقلبي المكونات بلطف حتى تتداخل.
   • أضيفي شرائح السجق المحمرة إلى المكرونة وصلصة الطماطم، وقلبي المكونات معًا لتوزيع السجق بالتساوي.
5. الطبقة العلوية بالجبنة الموزاريلا:
   • رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة بالتساوي فوق سطح المكرونة والسجق في المقلاة.
6. الختم والتحمير:
   • ضعي المقلاة تحت الشواية أو في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • أتركي الطاجن تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتشكل القشرة الذهبية العلوية وتذوب الجبنة.
7. التقديم:
   • قدمي طاجن المكرونة بالسجق ساخنًا، ورشي البقدونس المفروم الطازج فوق الوجه قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن استخدام أنواع مختلفة من السجق مثل السجق الإيطالي أو السجق الألماني حسب الذوق الشخصي.
• لتحضير طاجن أكثر كريمية، يمكن إضافة قشطة أو جبنة ريكوتا إلى صلصة الطماطم قبل إضافة المكرونة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على طاجن شهي ومشبع من المكرونة والسجق والجبنة الموزاريلا، والذي يمكن أن يكون وجبة رائعة للعائلة أو لأي مناسبة خاصة.