فن الطهي
طريقة عمل شوربة الخضار
طريقة عمل شوربة الخضار
شوربة الخضار من الأطباق الصحية والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة. تتميز هذه الشوربة بأنها غنية بالفيتامينات والمعادن، وتعد خياراً ممتازاً للوجبات الخفيفة أو كوجبة رئيسية صحية. يمكن تعديل مكونات الشوربة حسب توافر الخضروات في المنزل، مما يجعلها وجبة مرنة ومناسبة لجميع الأوقات.
المكونات:
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 فصوص ثوم، مفرومين
- 2 جزرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 سيزي (كرفس)، مفرومين
- 1 حبة بطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم، مفرومة
- 1 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة
- 4 أكواب مرق خضار أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- 1/2 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
- تحضير الخضروات:
- اغسلي الخضروات جيداً وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم لضمان طهي متساوي.
- تحمير البصل والثوم:
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تنبعث رائحة الثوم.
- إضافة الخضروات:
- أضيفي الجزر، الكرفس، البطاطس، والفاصوليا الخضراء إلى القدر. قلبي الخضروات لمدة 5 دقائق.
- إضافة السوائل:
- أضيفي المرق أو الماء إلى القدر، ثم اتركي المزيج يغلي.
- بعد أن يبدأ في الغليان، خففي الحرارة وغطّي القدر. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات.
- تتبيل الشوربة:
- أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والبابريكا إذا كنتِ تستخدمينها.
- اتركي الشوربة تطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.
- التقديم:
- استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة إذا رغبت في الحصول على قوام ناعم، أو يمكنك تقديمها كما هي مع قطع الخضروات الملموسة.
- زيني الشوربة بالبقدونس المفروم عند التقديم.
شوربة الخضار هي وجبة خفيفة ومغذية، وتعتبر خياراً رائعاً لمن يسعى للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. يمكنك تناولها بمفردها أو مع شريحة من الخبز الكامل للحصول على وجبة متكاملة.