طريقة عمل الكنافة بالمانجو

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

الكنافة بالمانجو هي واحدة من الحلويات العصرية التي تضيف نكهة فواكه استوائية إلى الحلوى الشرقية التقليدية. يجمع هذا الطبق بين القوام المقرمش للكنافة والنكهة الطازجة والحلوة للمانجو، مما يجعله حلوى مثالية لفصل الصيف والمناسبات الخاصة. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير الكنافة بالمانجو بسهولة في المنزل.

المكونات

مكونات الكنافة

• 1/2 كيلو كنافة
• 1 كوب سمن مذاب (يمكن استبداله بالزبدة)
• 1/2 كيلو مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات

مكونات الحشوة

• 2 كوب كريمة خفق
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

الطريقة

1. تحضير الشربات (القطر):
   • في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
   • اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إذا كنتِ تستخدمينهما. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير الكنافة:
   • قومي بتفتيت الكنافة باستخدام يديكِ أو بواسطة مقص المطبخ حتى تصبح قطع صغيرة.
   • ضعي الكنافة في وعاء كبير وأضيفي السمن المذاب. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب الكنافة السمن.
3. تجهيز الصينية:
   • ادهني صينية فرن مستطيلة أو دائرية بالسمن المذاب لضمان عدم التصاق الكنافة.
   • ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية ووزعيها بالتساوي مع الضغط برفق باستخدام يديك أو قاعدة كوب مسطح للحصول على طبقة متماسكة.
4. خبز الكنافة:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبي اللون ومقرمشًا.
   • أخرجي الصينية من الفرن واسكبي نصف كمية الشربات البارد فوق الكنافة وهي لا تزال ساخنة. اتركيها لتبرد تمامًا.
5. تحضير الكريمة:
   • في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح الكريمة كثيفة ومتماسكة.
6. تجميع الكنافة:
   • بمجرد أن تبرد الكنافة، وزعي الكريمة المخفوقة فوق طبقة الكنافة المبردة بالتساوي.
   • ضعي قطع المانجو المقطعة فوق الكريمة بشكل مرتب وجذاب.
   • أضيفي النصف الثاني من الكنافة فوق طبقة المانجو مع الضغط برفق لتتماسك.
   • اسكبي ما تبقى من الشربات على الكنافة.
7. التبريد والتقديم:
   • ضعي الكنافة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الكريمة وتتجانس النكهات.
   • قدمي الكنافة بالمانجو في أطباق التقديم وزينيها ببعض قطع المانجو الإضافية أو ورق النعناع الطازج (اختياري).

نصائح إضافية

• استخدام المانجو الطازجة: تأكدي من استخدام المانجو الناضجة والحلوة للحصول على أفضل نكهة.
• تبريد الكنافة: يفضل تبريد الكنافة لفترة كافية قبل التقديم لضمان تماسكها.
• تحكم في حلاوة الشربات: يمكنك تقليل كمية السكر في الشربات إذا كنتِ تفضلين الكنافة أقل حلاوة.

فوائد الكنافة بالمانجو

• المانجو: غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين A، وتحتوي على الألياف الغذائية.
• الكنافة: مصدر جيد للطاقة بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.
• الكريمة: تضيف قوامًا غنيًا ودسمًا، وتزيد من القيمة الغذائية للطبق.

خاتمة

تُعد الكنافة بالمانجو من الحلويات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.