طريقة عمل السبانخ باللحمة الضاني

طريقة عمل السبانخ باللحمة الضاني: وصفة غنية وشهية

السبانخ باللحمة الضاني هو طبق تقليدي لذيذ، يجمع بين نكهة السبانخ الطازجة وقوام اللحمة الضاني الغني. يعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا للعشاء أو الغداء، حيث يوفر توازنًا جيدًا بين البروتينات والخضروات. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير السبانخ باللحمة الضاني خطوة بخطوة، مع تقديم بعض النصائح لتحسين النكهة والقوام.

المكونات

لتحضير اللحم الضاني:

• لحم ضاني: 500 جرام، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصل: 1 حبة كبيرة، مفرومة ناعمًا.
• ثوم: 3 فصوص، مفرومة أو مهروسة.
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• ملح: حسب الذوق.
• فلفل أسود: حسب الذوق.
• كزبرة جافة: 1 ملعقة صغيرة.
• كمون: 1 ملعقة صغيرة.
• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة.
• كركم: 1/2 ملعقة صغيرة.
• قرفة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• مرق لحم أو ماء: 1 كوب (للطبخ).

لتحضير السبانخ:

• سبانخ: 1 كيلو جرام، مغسولة ومفرومة ناعمًا.
• عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة (لإضافة نكهة ومنع السبانخ من أن تكون مرّة).
• بصل: 1 حبة صغيرة، مفرومة ناعمًا.
• ثوم: 2 فصوص، مفرومة.
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• ملح: حسب الذوق.
• فلفل أسود: حسب الذوق.
• كزبرة خضراء: 1/4 كوب، مفرومة (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم الضاني:

• تحمير اللحم:
  • في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا. ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة إضافية.
• طهي اللحم:
  • أضف مكعبات اللحم الضاني إلى القدر واطبخها حتى تتحمر وتكتسب لونًا بنيًا من جميع الجهات. تأكد من تقليب اللحم بانتظام لضمان طهيه بشكل متساوي.
• إضافة التوابل:
  • أضف الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا، الكركم، والقرفة. قلّب المزيج جيدًا لدمج التوابل مع اللحم.
• إضافة السوائل:
  • أضف مرق اللحم أو الماء إلى القدر واترك المزيج يغلي. ثم خفف النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

2. تحضير السبانخ:

• طهي البصل والثوم:
  • في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا. ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة إضافية.
• إضافة السبانخ:
  • أضف السبانخ المفرومة إلى المقلاة واطبخها حتى تذبل وتقلص حجمها. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. ثم أضف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وقلب المزيج جيدًا.
• دمج السبانخ مع اللحم:
  • بعد أن ينضج اللحم ويصبح طريًا، أضف السبانخ المطبوخة إلى القدر. قلّب المزيج جيدًا لدمج النكهات واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

3. التقديم:

• التقديم:
  • قدم السبانخ باللحمة الضاني ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الخضراء المفرومة إذا كنت تستخدمها. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، حسب تفضيلك.

نصائح لتحسين النكهة والقوام

• استخدام اللحم الطازج: للحصول على أفضل نكهة، استخدم لحم ضاني طازج وعالي الجودة.
• إضافة نكهات إضافية: يمكنك تجربة إضافة توابل أخرى مثل الزنجبيل الطازج أو القليل من الفلفل الحار لتحسين النكهة.
• استخدام السبانخ الطازجة: للحصول على أفضل قوام، استخدم السبانخ الطازجة واغسلها جيدًا.
• التحكم في القوام: إذا كان الطبق كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق للحصول على قوام مناسب.

الخلاصة

السبانخ باللحمة الضاني هو طبق مميز يجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية. من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير وجبة صحية ولذيذة تناسب جميع أفراد العائلة. استخدم النصائح لتحسين النكهة والقوام، واستمتع بوجبة غنية ومشبعة تعكس طابع المطبخ العربي التقليدي.