طريقة عمل البسبوسة بالكنافة

طريقة عمل البسبوسة بالكنافة

البسبوسة بالكنافة هي حلوى مبتكرة تجمع بين مذاق البسبوسة التقليدية وقوام الكنافة المقرمش. تعد هذه الحلوى خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الشرقية، حيث تتميز بطبقاتها المتعددة ونكهتها الغنية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد البسبوسة بالكنافة خطوة بخطوة.

المكونات

مكونات البسبوسة

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب سمن مذاب
• 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الكنافة

• 1/2 كيلو كنافة
• 1/2 كوب سمن مذاب

مكونات القشطة

• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1/2 كوب قشدة

مكونات الشربات (القطر)

• 1 و 1/2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

الطريقة

1. تحضير الشربات (القطر):
   • في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
   • اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الورد إذا كنتِ تستخدمينه. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير القشطة:
   • في قدر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وضعيه على نار متوسطة.
   • استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.
   • أطفئي النار وأضيفي الفانيليا والقشدة. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات. اتركي القشطة جانبًا لتبرد.
3. تحضير خليط البسبوسة:
   • في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند المبشور (إذا كنتِ تستخدمينه) والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
   • أضيفي الزبادي والسمن المذاب إلى الخليط الجاف. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
4. تحضير الكنافة:
   • ادهني صينية فرن مستطيلة أو مربعة بالسمن أو الزيت لمنع التصاق البسبوسة.
   • قومي بتفتيت الكنافة وضعيها في وعاء كبير، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى تتغطى كل قطع الكنافة بالسمن.
5. تجميع الحلوى:
   • اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة في الصينية ووزعيها بالتساوي.
   • اسكبي القشطة الباردة فوق طبقة البسبوسة ووزعيها بالتساوي مع تجنب وصولها إلى الحواف.
   • اسكبي الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة ووزعيها بالتساوي لتغطية القشطة بالكامل.
   • وزعي الكنافة المدهونة بالسمن فوق طبقة البسبوسة الأخيرة، واضغطي برفق لتلتصق.
6. خبز البسبوسة بالكنافة:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبي اللون ومقرمشًا.
7. إضافة الشربات:
   • بمجرد أن تنضج البسبوسة بالكنافة وتخرج من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي لا تزال ساخنة.
   • تأكدي من توزيع الشربات بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة لتتشربه بالكامل.
8. التبريد والتقديم:
   • اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا في الصينية حتى تتشرب الشربات جيدًا وتصبح طرية.
   • بعد أن تبرد، قطعي البسبوسة إلى قطع مربعة أو مستطيلة وقدميها.

نصائح إضافية

• استخدام الزبادي كامل الدسم: للحصول على بسبوسة طرية وناعمة.
• إضافة المكسرات: يمكنك تزيين وجه الكنافة بالمكسرات مثل الفستق أو اللوز لإضافة نكهة وقوام مميز.
• التحكم في الحلاوة: إذا كنتِ تفضلين البسبوسة أقل حلاوة، قللي كمية السكر في الشربات.

فوائد البسبوسة بالكنافة

• السميد: يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• القشطة: غنية بالدهون الصحية والبروتينات التي تعزز القيمة الغذائية للطبق.
• الكنافة: تضيف قوامًا مقرمشًا ونكهة مميزة للحلوى.

خاتمة

تُعد البسبوسة بالكنافة من الحلويات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الحلوى بين المكونات الطبيعية والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.