طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الغنية. تتكون هذه الحلوى من طبقات من البسبوسة المحشوة بالقشطة، مما يمنحها طعمًا لذيذًا وقوامًا مميزًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد البسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة.

المكونات

مكونات البسبوسة

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب سمن مذاب
• 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات القشطة

• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1/2 كوب قشدة

مكونات الشربات (القطر)

• 1 و 1/2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

الطريقة

1. تحضير الشربات (القطر):
   • في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة.
   • اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وقللي النار إلى منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الورد إذا كنتِ تستخدمينه. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير القشطة:
   • في قدر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وضعيه على نار متوسطة.
   • استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا.
   • أطفئي النار وأضيفي الفانيليا والقشدة. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات. اتركي القشطة جانبًا لتبرد.
3. تحضير خليط البسبوسة:
   • في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند المبشور (إذا كنتِ تستخدمينه) والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
   • أضيفي الزبادي والسمن المذاب إلى الخليط الجاف. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
4. تحضير الصينية:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ادهني صينية فرن مستطيلة أو مربعة بالسمن أو الزيت لمنع التصاق البسبوسة.
   • اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة في الصينية ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة أو يديك المبللتين قليلاً.
5. إضافة القشطة:
   • اسكبي القشطة الباردة فوق الطبقة الأولى من خليط البسبوسة ووزعيها بالتساوي مع تجنب وصولها إلى الحواف.
   • اسكبي الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة ووزعيها بالتساوي لتغطية القشطة بالكامل.
6. خبز البسبوسة:
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي اللون.
7. إضافة الشربات:
   • بمجرد أن تنضج البسبوسة وتخرج من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة وهي لا تزال ساخنة.
   • تأكدي من توزيع الشربات بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة لتتشربه بالكامل.
8. التبريد والتقديم:
   • اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا في الصينية حتى تتشرب الشربات جيدًا وتصبح طرية.
   • بعد أن تبرد، قطعي البسبوسة إلى قطع مربعة أو مستطيلة وقدميها.

نصائح إضافية

• استخدام الزبادي كامل الدسم: للحصول على بسبوسة طرية وناعمة.
• إضافة المكسرات: يمكنك تزيين وجه البسبوسة باللوز أو الفستق قبل خبزها لإضافة نكهة وقوام مميز.
• التحكم في الحلاوة: إذا كنتِ تفضلين البسبوسة أقل حلاوة، قللي كمية السكر في الشربات.

فوائد البسبوسة بالقشطة

• السميد: يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• القشطة: غنية بالدهون الصحية والبروتينات التي تعزز القيمة الغذائية للطبق.
• الزبادي: يحتوي على البروبيوتيك الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.

خاتمة

تُعد البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الحلوى بين المكونات الطبيعية والنكهات الغنية لتقديم تجربة طهي ممتعة ومذاق رائع. جربي تحضيرها في منزلك واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.