طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال

طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال

مربى الجزر بالبرتقال هو مزيج رائع يجمع بين حلاوة الجزر ونكهة البرتقال الحمضية المنعشة. يتميز هذا المربى بلونه الجميل وطعمه الفريد، ويُعد خيارًا ممتازًا للإفطار أو كإضافة للحلويات. إليكِ طريقة تحضير مربى الجزر بالبرتقال خطوة بخطوة.

المكونات:

• 1 كيلوجرام من الجزر الطازج
• 800 جرام من السكر
• 2 برتقالة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)
• 4 أكواب من الماء

الخطوات:

1. تحضير الجزر:
   • اغسلي الجزر جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
   • قشري الجزر وقطعيه إلى قطع صغيرة أو ابشريه حسب الرغبة.
2. تحضير البرتقال:
   • اغسلي البرتقال جيدًا ثم قومي ببشر قشر البرتقال (تجنبي بشر الجزء الأبيض لأنه يكون مر).
   • قومي بعصر البرتقال واحتفظي بالعصير جانبًا.
3. سلق الجزر:
   • في قدر كبير، ضعي الجزر المقطع أو المبشور وأضيفي 4 أكواب من الماء.
   • اتركي الجزر يغلي على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًا، حوالي 20-30 دقيقة.
   • بعد نضج الجزر، صفيه واحتفظي بماء السلق.
4. خلط الجزر مع السكر والبرتقال:
   • في وعاء كبير، ضعي الجزر المسلوق وأضيفي السكر.
   • أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور.
   • اتركي الخليط لمدة ساعة حتى يمتص الجزر والبرتقال السكر ويخرج عصيره الطبيعي.
5. طهي المربى:
   • ضعي خليط الجزر والبرتقال والسكر في قدر كبير على نار متوسطة.
   • أضيفي عصير الليمون وحركي المزيج جيدًا.
   • استمري في تحريك الخليط بشكل دوري لتجنب احتراق السكر ولضمان ذوبانه بشكل متساوي.
6. عملية الطهي:
   • عندما يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة.
   • اتركي الخليط يغلي بهدوء مع التقليب المستمر بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، حتى يتكاثف ويصبح له قوام المربى.
   • إذا كنتِ تستخدمين مستخلص الفانيليا، أضيفيه قبل نهاية الطهي بخمس دقائق.
7. اختبار جاهزية المربى:
   • لاختبار جاهزية المربى، ضعي ملعقة صغيرة منه على صحن بارد وضعيه في الثلاجة لبضع دقائق.
   • إذا تجمد وأصبح له قوام يشبه الهلام، فإن المربى جاهز. إذا كان لا يزال سائلًا، اتركيه يغلي لفترة أطول.
8. التعبئة والتخزين:
   • أثناء طهي المربى، يمكنك تحضير الجرار الزجاجية. اغسليها بالماء الساخن والصابون ثم عقميها بوضعها في ماء مغلي لبضع دقائق.
   • بعد أن يجهز المربى، اسكبيه في الجرار المعقمة واتركي حوالي 1 سم من الأعلى.
   • أغلقي الجرار بإحكام واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
   • بعد التبريد، يمكنك تخزين الجرار في مكان بارد وجاف، ويفضل في الثلاجة بعد الفتح.

نصائح إضافية:

• اختيار الجزر والبرتقال: يُفضل اختيار الجزر الطازج والناضج والبرتقال الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• التنويع: يمكنك إضافة نكهات إضافية مثل الزنجبيل المبشور أو القرفة لتعزيز الطعم.
• السكر: إذا كنت تفضلين المربى أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر، ولكن يجب ملاحظة أن السكر يعمل كمادة حافظة طبيعية.

خاتمة

تحضير مربى الجزر بالبرتقال في المنزل يمنحكِ فرصة للاستمتاع بنكهة فريدة ومميزة، كما يضمن لكِ منتجًا صحيًا وخاليًا من المواد الحافظة الصناعية. باتباع هذه الطريقة البسيطة، ستتمكنين من صنع مربى لذيذ يمكنك استخدامه في مختلف الأوقات، سواء كإضافة لوجبة الإفطار أو كمكون في الحلويات.